Пісна страва дня: рецепт Брестського Різдво-Богородицького монастиря

Ви думаєте, колдуни – це такі Гаррі Поттери? Не в цьому сенсі. У монастирській, та й взагалі у стародавній кулінарній традиції, колдуни – це такі деруни, або котлетки, з грибами.

Так, приготування вимагає не 5 хвилин – але ж це блюдо вихідного дня. Якщо Ви, після Богослужіння, з чудовим настроєм прийдете додому і захочете, можливо, приготувати пісне блюдо для всієї родини – це для Вас. Дуже смачно. Правда.

КОЛДУНИ З ГРИБАМИ

Брестський Різдво-Богородицький монастир

Інгредієнти:

10-12 картоплин
2-3 ст. ложки пшеничного борошна
40 г сушених грибів
2-3 цибулини
олія рослинна
сіль, прянощі.

Приготування

Гриби замочити на кілька годин, потім відварити та обсмажити на рослинній олії.

З'єднати з пасерованою цибулею.

Очищену картоплю натерти на дрібній тертці, віджати сік, дати йому відстоятися, злити, та осад крохмалю додати до віджатої картоплі.

Всипати борошно, сіль, прянощі та вимішати.

З отриманої маси сформувати котлетки, у середину кожної покласти грибний фарш. 0бжарити у рослинній олії до рум'яної скоринки.

Колдуни викласти у сотейник або каструлю, залити грибним відваром та тушкувати в гарячій духовці протягом 30-40 хвилин.


Смачного!