Постное блюдо дня: Рецепт эффектной постной закуски от Свято-Данилова мужского монастыря, Москва

Выбор рецептов постных блюд и продуктов для них позволяет правильно питаться в пост. Все, кто когда-либо посещал монастырскую трапезную, удивляются – как вкусно там кормят, хотя продукты самые простые. На вопрос, в чем секрет, сами монахи как один отвечают: «Никаких тайн здесь нет – просто, когда готовишь и когда ешь, нужно молиться».

ОСЬМИНОГ В КРАСНОМ ВИННОМ УКСУСЕ

Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• целый осьминог – 1 кг
• чеснок – 2 зубчика
• оливковое масло – 125 мл
• красный винный уксус – 2 ст. ложки
• пучок тимьяна (только листья)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Прежде чем готовить, необходимо разделать осьминога или купить уже готового к приготовлению (можно быстрозамороженного, порезанного и уже разделанного).

Возьмите глубокую кастрюлю, налейте воды и поставьте нагреваться при максимальном огне, затем положите туда осьминога, вода должна покрывать его полностью.

Затем убавьте огонь и варите в течение 40-50 минут, пока осьминог не станет мягким (попробуйте вилкой самую толстую часть щупальца).

Когда осьминог будет готов, вытащите его из кастрюли и оставьте остывать.

Для приготовления соуса смешайте измельченный чеснок, оливковое масло, красный винный уксус и добавьте примерно 100 мл воды из кастрюли, где варился осьминог.

Затем положите осьминога в большую салатную миску, полейте сверху соусом и посыпьте листьями тимьяна.

Если оставить это блюдо на ночь в холодильнике, то приправы впитаются и вкус будет еще более ярким и насыщенным.

Ангела за трапезой. Приятного аппетита!